Vitigni: Grillo 100%
Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2010
Viticoltura: biologica certificata
Gradazione Alcolica: 13 %
Acidità Totale: 5,8 g/l
Vendemmia: manuale in cassetta, inizio di settembre, utilizzo di trasporto frigo dalla vigna alla cantina
Vinificazione: pressatura soffice dell'uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata per 45 giorni
Maturazione: in tini di acciaio per 7 mesi
Affinamento: almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio

I filari del Grillo di Pietra Longa sono esposti a sud su terreno roccioso in declivio, ben drenato, a quota piuttosto elevata con notevole escursione termica giornaliera. Questo austero Grillo in purezza è dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria possa diffondersi in maniera indelebile nelle nostre coscienze.


Disponibile in bottiglie da 0,750 litri

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