Abbiamo scelto di metterci in gioco, senza eroismi e clamori, con l'amore per la nostra terra e la serietà del lavoro quotidiano. Lavoriamo con umiltà e responsabilità perché abbiamo avuto dei maestri importanti. Hiso Telaray era un giovane migrante albanese che si ribellò al caporalato dei campi pugliesi, e fu per questo ucciso nel 1991 in provincia di Brindisi, poco distante da dove lavoriamo. Abbiamo toccato con mano la possibilità del cambiamento. A Hiso e a tutti coloro che non chinano la testa dinanzi all'arroganza mafiosa, dedichiamo questi vini. 

Vitigni: Negroamaro 100%
Tipologia: Salento Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2010
Viticoltura: biologica certificata
Gradazione Alcolica: 13 %
Acidità Totale: 5,90 gr/l
Vendemmia: manuale, prima decade di settembre
Vinificazione:pressatura soffice dei grappoli, decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6-8 mesi
Affinamento: un mese di bottiglia prima della messa in commercio


Disponibile in bottiglie da 0,750 litri

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