Abbiamo scelto di metterci in gioco, senza eroismi e clamori, con l'amore per la nostra terra e la serietà del lavoro quotidiano. Lavoriamo con umiltà e responsabilità perché abbiamo avuto dei maestri importanti. Hiso Telaray era un giovane migrante albanese che si ribellò al caporalato dei campi pugliesi, e fu per questo ucciso nel 1991 in provincia di Brindisi, poco distante da dove lavoriamo. Abbiamo toccato con mano la possibilità del cambiamento. A Hiso e a tutti coloro che non chinano la testa dinanzi all'arroganza mafiosa, dedichiamo questi vini.
 
Vitigni: Negroamaro 100%
Tipologia: Salento Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2010
Viticoltura: biologica certificata
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Acidità Totale: 5,70 gr/l
Vendemmia: manuale, prima decade di settembre
Vinificazione: pigia diraspatura dell'uva e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 8-10 giorni
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi
Affinamento: almeno un mese in bottiglia prima della messa in commercio

Disponibile in bottiglie da 0,750 litri


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