Ogni tralcio delle viti confiscate, ogni chicco d'uva che rende possibile il nostro vino, diventa un esercizio di legalità, uno sforzo di giustizia.
E sembra un sogno, aver trasformato in pochi anni dei filari spogli in vigne eleganti, dai frutti formidabili; tanto da presentare due importanti selezioni monovarietali: Negroamaro Filari de Sant'Antonī Salento IGT e Negroamaro Rosato Alberelli de la Santa Salento IGT. Due vini con non poche ambizioni, provenienti da un nobilissimo vitigno della tradizione, pieni di impegno ed attenzione: qualità, giustizia e responsabilità si intrecciano nei loro gusti intensi.

Vitigni: Negroamaro 100%
Tipologia: Salento Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2010
Viticoltura: biologica certificata
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Acidità Totale: 5,70 gr/l
Vendemmia: manuale, prima decade di settembre
Vinificazione: pigia, diraspatura dell'uva e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 8-10 giorni
Maturazione: in tini in acciaio per circa 2 mesi, 4 mesi in legno grande
Affinamento: almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio


Disponibile in bottiglie da 0,750 litri


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