L'Olio Extravergine di Oliva Libera Terra è il frutto del lavoro delle Cooperative che gestiscono le terre confiscate alla mafia e degli agricoltori del sud Italia che ne condividono il progetto di riscatto. Gli ulivi crescono nelle fertili colline affacciate sul mare, in condizioni climatica ideali. Le olive vengono raccolte manualmente nel periodo di ottobre novembre, solo quando le condizioni di maturazione sono ottimali. Spremute a freddo poche ore dopo la raccolta, conferiscono all'Olio Extravergine di Oliva Libera Terra colore denso e brillante e intensi profumi varietali. Le molteplici proprietà nutrizionali e il gusto deciso lo rendono ingrediente principe della dieta mediterranea.

E' disponibile in bottiglie da 0.50L
 
 
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L'olio extravergine di oliva "Castellanense", per la qualità delle olive ottenute da cultivar autoctone- l'Ottobratico e la Sinopolese - per il metodo di raccolta e il sistema di estrazione a freddo, presenta pregevoli caratteristiche organolettiche ed elevati valori nutrizionali.
Gli ulivi di varietà "Ottobratica" e "Sinopolese" sono una caratteristica della Piana di Gioia Tauro (provincia di Reggio Calabria)". Si tratta di piante secolari e maestose, con folte ed assurgenti chiome, massicciamente diffuse soprattutto nei territori collinari e precollinari della Piana che assume pertanto l'aspetto di un "bosco di ulivi".
La cultivar "Ottobratica" è detta così per la maturazione precoce del frutto che avviene ad Ottobre, mentre la cultivar "Sinopolese" prende il nome da Sinopoli, una storica cittadina rurale della fascia aspromontana dove questa varietà ha il suo habitat naturale. Le proprietà nutrizionali e salutistiche del nostro olio biologico sono il frutto della cura particolare che abbiamo rivolto all'intero processo produttivo ed estrattivo; per ottenere il "Castellanense" abbiamo praticato tecniche agronomiche che salvaguardano sia la salute che l'ambiente.

Categoria degustativa: fruttato leggero.

Profilo Organolettico
Colore: giallo dorato intenso con riflessi verdi
Profumo: deciso e armonico, con rimandi al fruttocolto al giusto grado di maturazione ed alla foglia di olivo, presenta eleganti note fruttate di pomodoro verde, banana, mela bianca e cardo, arricchito da sottili sentori balsamici di prezzemolo e basilico.
Sapore: morbido e avvolgente, con toni di lattuga,sedano e mela. Amaro e piccante contenuti ed equilibrati che chiudono in mandorla dolce.
Aspetto: limpido.

Accostamento ai cibi: è ideale su crostacei alvapore, insalate di verdure, passati di legumi, primi piatti con molluschi, pesci bolliti, carni bianche ai ferri, carni rosse alla griglia, formaggi freschi a pasta molle.

 
ICEA - Certificato di Conformità
- Certificato di ConformitàLa Cooperativa Valle del Marro - Libera Terra è associata AIAB e controllata da ICEA (Istituto per la Certificazione
Etica e Ambientale). Guarda il gertificato.


E' disponibile in bottiglie da 5L, 0.75L. e 0.25L
 
 
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