La lenticchia è frutto del lavoro delle Cooperative che
gestiscono le terre confiscate alla mafia e degli agricoltori
del sud Italia che condividono il progetto di riscatto.
Grazie alle particolari proprietà di queste terre, adatte alla
coltivazione dei legumi per la giacitura e le caratteristiche
pedologiche dei suoli, la Lenticchia Libera Terra ha un
alto contenuto di ferro e sali minerali ed è caratterizzata
da una pezzatura piccola, morbida e fragrante nel gusto.
Indicata nella dieta mediterranea grazie all'alto contenuto
proteico, oltre che per la totale assenza di colesterolo.
Coltivata con metodo biologico certificato e in
rotazione con grano duro, ortive, foraggere. È diserbata
esclusivamente con mezzi meccanici senza l'utilizzo di
alcuna sostanza di sintesi e senza il ricorso all'irrigazione
di supporto. Viene seminata in dicembre-gennaio. La
raccolta avviene a luglio, cui segue una lenta essicazione
all'aria per favorirne una conservazione naturale e
prevenire fermentazioni e muffe.
Confezionata in atmosfera protettiva, pezzatura e
tenerezza la rendono ideale per la cottura in zuppe e
minestre, conservandone le proprietà nutrizionali.
 
Disponibili secche, confezionate in atmosfera protettiva in confezioni da 400 gr.
 
 
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