Il pomodorino usato per produrre questa salsa è frutto del lavoro delle Cooperative che gestiscono le terre confiscate alla mafia e degli agricoltori del sud Italia che condividono il progetto di riscatto. La sua coltivazione è parte dell'opera di difesa del territorio, tramite la valorizzazione dell'agricoltura tipica della zona a salvaguardia della biodiversità e dell'ambiente. Il pomodorino fiaschetto, varietà autoctona del brindisino, è parte della storia di queste terre: selezionato negli anni dai contadini locali, è la base della salsa fatta in casa, da conservare e gustare durante i mesi invernali. Coltivato con metodo biologico certificato e senza sostanze chimiche di sintesi, viene raccolto manualmente nel periodo estivo, una volta raggiunte le condizioni ottimali di maturazione e l'adeguata dolcezza. Il pomodorino fiaschetto viene lavorato secondo la tradizione: lavato, passato e condito con sale e basilico fresco, cotto al vapore mantenendo una temperatura costante per non disperderne il caratteristico profumo intenso. Grazie all'attenta lavrazione, il risultato è un nettare dal gusto autentico ed equilibrato.

Disponibile in bottiglie da 420 gr.

 
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