E' un tipico condimento del Sud, vera icona della cucina calabrese.
Il peperoncino piccante ha trovato nella nostra regione le condizioni pedo-climatiche più adatte, consentendogli di assumere quelle speciali qualità organolettiche che lo rendono unico.
I peperoncini piccanti, ottenuti da semi autoprodotti di varietà autoctona (Ciliegino), sono coltivati in pieno camposu terreni a rotazione annuale. Vengono raccolti a mano in agosto-ottobre, nella fase di piena maturazione, dopo l'avvenuto viraggio di colore dal verde al rosso intenso.
Successivamente vengono sminuzzati e conservati in olio extravergine di oliva di propria produzione, senza l'aggiunta di agenti conservanti, secondo metodi artigianali tradizionali.

Ingredienti: peperoncini piccanti, olio extra vergine dioliva, sale.

Profilo Organolettico
Colore: rosso maturo o intenso
Profumo: forte e persistente
Sapore: piccante e gustoso
Aspetto: denso e compatto con semi

Accostamento ai cibi: Il pesto di peperoncini piccantipuò essere utilizzato come crema da spalmare o come
condimento per insaporire salse, sughi, pizze ma anche
carni, formaggi e salumi.

Vasetti di vetro da gr. 140 (peso netto)

 
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