Il pomodorino essiccato al sole è frutto del
lavoro delle Cooperative che gestiscono le terre confiscate
alla mafia e degli agricoltori del sud Italia che condividono
il progetto di riscatto. La sua coltivazione è parte
dell'opera di difesa del territorio, tramite la valorizzazione
dell'agricoltura tipica della zona a salvaguardia della
biodiversità e dell'ambiente.
Coltivato con metodo biologico certificato e senza
sostanze chimiche di sintesi, viene raccolto manualmente
nel periodo estivo, una volta raggiunte le condizioni
ottimali di maturazione e l'adeguata dolcezza.
Il pomodorino viene lavorato secondo la tradizione:
spaccato e salato a mano, viene steso su reti e lasciato
essiccare al sole di Puglia per almeno 36 ore, condito e
conservato sott'olio senza l'aggiunta di conservanti.
Dal sapore forte e deciso, ricchissimo di proprietà
nutrizionali, è ottimo gustato in ricche insalate e per
accompagnare salumi e formaggi.
 
Disponibili in vasetti da 290 gr.
 
 
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