Dosi per 4 persone:
350 g. di penne
1 cavolfiore di circa 700 g.
4 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
450 g. di pomodori pelati
4 cucchiai di pecorino grattugiato (o parmigiano)
sale

Preparazione:
Dividete il cavolfiore in cimette, lavatelo e fatelo cuocere in abbondante acqua bollente salata; a metà cottura, o anche in un momento prima, buttate la pasta.
Nel frattempo fate rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino; unite i pomodori passati al passaverdura, salate e fate cuocere per circa 15 minuti o finché la salsa si sarà addensata.
Scolate la pasta con il cavolfiore, mescolatevi il sugo preparato, il formaggio grattugiato e servite subito per evitare che si raffreddi.