Dosi per 4 persone:
350 g. di Reginelle
150 g. di prosciutto cotto
300 g. di funghi trifolati
3-4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale

Preparazione:
Mentre cuociono le Reginelle in abbondante acqua salata, tritate finemente il prosciutto cotto e fatelo scaldare mescolato ai funghi trifolati.
Scolate la pasta, unitevi il composto e l'olio. Mescolate bene e servite.
Potete variare la ricetta unendo al prosciutto e ai funghi un bicchiere di panna fresca da cucina e facendo addensare il tutto prima di condire.